Kulinarische Reise in die türkische Küche
Im Februar 2026 haben sich 28 Landfrauen vom Ortsverband Jüchen in der Küche der Gesamtschule Jüchen getroffen. Thema des Abends war eine kulinarische Reise in die Türkei. Unter Anleitung von Frau Bilsen Atmis und ihrer Tochter Esra bekamen wir einen Einblick in die türkische Esskultur. Beide stellten uns zunächst die Gerichte vor, die sie mit uns gemeinsam zubereiten möchten. Ausgewählt hatten sie eine Linsensuppe, selbst gemachtes Tsatsiki und drei verschiedene Börek.
Für die Teilnehmerinnen gab es keine schriftlichen Rezepte an die Hand, sondern Frau Atmis bat uns darum, die Zutaten sowie die einzelnen Schritte während des Kochens individuell zu notieren. Für Frau Atmis ist kochen nicht nur „Anleitung nach Rezept“, sondern ein Gefühl.
Die Teilnehmerinnen verteilten sich auf vier Kochzeilen. Jede Landfrau fand ihre Aufgabe: schneiden, rollen, füllen, würzen, probieren und ganz wichtig nachwürzen. Allen machte es sichtlich Freude, gemeinsam in der Gruppe die einzelnen Aufgaben zu erledigen und zu lernen, wie viel Freiheit die türkische Küche erlaubt.
Bewundernswert wie Frau Atmis und ihre Tochter Esra die einzelnen Kochgruppen im Blick hatten und emphatisch und routiniert die Teilnehmerinnen begleiteten. Nach gut zwei Stunden waren alle Gerichte fertig und auf die sehr liebevoll gedeckte Tafel gestellt. Nun begann der schönste Teil des Abends: Gemeinsam wurden die köstlich zubereiteten Gerichte geschlemmt. Während des Essens wurden Eindrücke ausgetauscht, die Rezepte besprochen und die Anleitung unserer beiden „Kochlehrerinnen“ hoch gelobt. Alles in allem war es nicht nur ein sehr schöner Abend sondern auch ein Stück kulturelle Begegnung.
Die Landfrauen gingen nicht nur mit Rezepten nach Hause, jede konnte sich noch etwas von dem leckeren Essen mitnehmen. Der Kochabend mit Frau Atmis hat unter den Teilnehmerinnen so großen Anklang gefunden, sodass der Wunsch nach einer Wiederholung geäußert wurde.
Gerlinde Quack
