500 g Schweinefilet in Streifen schneiden,

in 50 g Fett portionsweise anbraten,

salzen, pfeffern und in gefettete Auflaufform geben.

200 g Champignons in Scheiben schneiden, im Bratfett anbraten,

mit 10 g Mehl bestäuben, bräunen, 1/8 l Wasser und 1/8 l Weißwein zugießen, unter Rühren erhitzen,

mit 150 g Crème fraîche verrühren,

mit 1 TL Senf, etwas Worchestersauce abschmecken und über das Fleisch geben.

50 g Emmentaler reiben und darüber streuen.

Bei 200°C etwa 15 Min. überbacken.

 

Dazu passt Reis und ein frischer Salat.